НЕЖНАЯ НАЧИНКА С ВОСТОЧНЫМ ХАРАКТЕРОМ

Жировая начинка «Со вкусом дубайского шоколада 198» «КЛАССИКА» — выгодное решение для расширения вашего ассортимента одним из самых обсуждаемых вкусов последних сезонов.

Готовая протестированная формула
Стабильность на линии и в готовом изделии
Один продукт для разных пищевых отраслей и продуктов

Почему это выгодно производителю

100% попадание в тренд

та самая фисташковая начинка: паста с нежным ореховым вкусом, характерным цветом и приятным похрустыванием

Сокращение цикла разработки

не нужно тратить время на разработку и тестирование: мы уже сделали это за вас

Технологичность

не растекается и остается в продукте при выпечке (до 260 °C) и шоковой заморозке (до -38 °C), при этом сохраняя аппетитный хруст

Легкая интеграция в техпроцесс

не требует смешивания и дополнительных этапов обработки, кроме поддержания рекомендуемой температуры

ОСТАВАЙТЕСЬ НА ШАГ ВПЕРЕДИ КОНКУРЕНТОВ

Идеи для расширения вашего бизнеса — в бесплатном обзоре главных новинок и тенденций индустрии.

Скачать презентацию

характеристики продукта

Внешний вид и текстура

Пластичная масса с хрустящими включениями. Цвет — фисташковый, оттенок может варьироваться.

Вкусоароматический профиль

Насыщенный и глубокий вкус фисташковой пасты: сладко-солоноватый, с выраженной сливочностью и легким карамельным оттенком.

Технологические особенности*

массовая доля влаги ≤ 2%;
содержание сухих веществ ~ 98%;
реология позволяет использовать до 60% начинки в конфете (40/60 глазурь/начинка);
возможна адаптация консистенции.

* Важно избегать попадания влаги в массу — иначе теряется текучесть.

Заказать готовое решение

ОБЛАСТИ ПРИМЕНЕНИЯ

Тестовые полуфабрикаты

Мучные кондитерские изделия

Кондитерские изделия

ОСОБЕННОСТИ ПРОИЗВОДСТВА

Отборное сырье

используем высококачественные растительные жиры, обеспечивающие стабильность, пластичность и приятную тающую текстуру

Контроль качества

строго отслеживаем каждый этап — от проверки сырья до оценки готового продукта в собственной лаборатории

Сбалансированная формула

Благодаря оптимальному составу, обеспечивающему превосходный баланс вкуса и технологичности, начинка удобна в использовании и хранении:

термостабильна;
легко адаптируется под рецептуры;
устойчива к омылению и прогорканию;
имеет длительный срок годности.

Заказать оптом

Упаковка и хранение

Условия хранения

Хранить в сухом месте без перепадов температур и света
Срок годности

Хо 18 месяцев при соблюдении условий хранения
Вид упаковки

Гофрокороб с внутренним ПЭ-пакетом массой нетто до 10-20 кг

НУЖНА ПОМОЩЬ С ВЫБОРОМ? ОСТАВЬТЕ ЗАЯВКУ

Наши технологи ответят на все вопросы, подберут подходящие ингредиенты и отправят бесплатные образцы.

Записаться на консультацию с технологом

КАК ПРОХОДИТ ВНЕДРЕНИЕ ИНГРЕДИЕНТОВ ГК «СОЮЗСНАБ»

Консультация с технологами

Обсуждаем технологические задачи вашего производства: например, разработку индивидуального вкусоароматического профиля или цветового решения
Анализ особенностей производства

Учитываем желаемые показатели качества готовых изделий и характеристики: оборудования/линии, текущей рецептуры, используемого сырья, поточности производства.
Подбор ингредиентов

Находим оптимальные пути решения поставленных задач: расширение ассортимента, снижение себестоимости и так далее.
Проработка рецептур
- разработка и апробация рецептур на базе нашего технологического центра;
- выработка на вашем производстве.
Технологическое сопровождение

Обеспечиваем полную поддержку — до запуска новой продукции на поточных линиях.